Cantidad Medida Ingrediente -- Método de Preparación
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1 lb. hígado de res **vea nota
1 taza harina de maiz
1 1/2 cups harina de trigo - o de cualquier clase
1 cucharadita polvo de ajo

Precaliente el horno a 350 F. (176 C.). Licue el hígado en un procesador o licuadora, vierta en el tazón, mesclando los ingredientes secos , agregando la harina un poco a la vez hasta que tenga una mezcla tiesa. Enrolle y esparza en una bandeja engrasada o en una cacerola de jelly roll. Cocine al horno por 20 minutos o hasta que se sequen. Deje enfriar y corte en cuadrados. Refrigere o congele. ** Nota: El hígado puede ser sustituido por el jamón.


Amount Measure Ingredient -- Preparation Method
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1 lb. Beef liver **SEE NOTE
1 cup Corn meal
1 1/2 cups Wheat flour - or any kind
1 tsp. Garlic powder


Preheat oven to 350F. Puree liver in food processor or blender, pour into
bowl, mixing in dry ingredients, adding flour a bit at a time until you have a
stiff mixture. Pat and spread out on a greased cookie sheet or jelly roll pan.
Bake 20 minutes or until dry. Cool and cut into squares. Refrigerate or
freeze. **NOTE: Ham can be substituted for liver.